打抛烘蛋
结合打抛猪与煎蛋的白饭杀手，煎蛋时要用比平时略多一点的油，让蛋产生酥鬆口感，再淋上打抛猪，保证多吃好几碗。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将葱与九层塔洗净，四季豆去头去尾洗净；
- 第二步：
洋葱和红萝卜切小丁、蒜切末、四季豆切丁、辣椒去籽切圈状；九层塔摘叶备用；葱用饮用水洗净后切葱花；
- 第三步：
蛋加盐打散，锅烧热，放入约与蛋液等量的油，加热到滴蛋液会马上涨大；
- 第四步：
将蛋液倒入锅中间后，马上用筷子搅一下蛋液，中小火煎到一面金黄后翻面，再将另一面也煎到金黄即可。多余的油可先倒出来。烘蛋便完成，将烘蛋直接放在上菜的盘子里。
- 第五步：
接着利用锅中余油将绞肉加点黑胡椒粉一起炒到变白色；
- 第六步：
接着放入蒜末、洋葱丁和红萝卜丁炒香；
- 第七步：
加入酱油、酱油膏、辣椒酱、鱼露和糖，一起将绞肉炒上色、炒香。
- 第八步：
接着放入四季豆丁、红萝卜丁拌炒；
- 第九步：
加入水煮滚，同时准备勾芡的玉米水；
- 第十步：
煮滚后试味道调整；接着用玉米粉水打个薄芡；
- 第十一步：
放入九层塔与辣椒丁，快速拌炒出香味即可，接着就是淋倒在烘蛋上面，撒上葱花完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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