蛋糕

枫糖起司蛋糕

这款本来应该是焦糖起司蛋糕,但是手边有现成的枫糖,且加拿大以枫糖闻名,所以我就突发奇想来作个枫糖起司好了! 今天要另外教大家一个很酷的装饰方法,很简单但看起来很复杂,绝对惊动武林;吓傻那些曾经取笑我们不会作菜的朋友们!! (相较于纽约起司,这款起司蛋糕口感比较淡,适合不喜欢过渡油腻或是强烈起司的朋友,因此同样125g可以做出三个小蛋糕)

超浓大理石起司蛋糕by Ray

还是学生时,老师给了我这个配方,只能说,这根本是「恶魔级」的甜点! 一口接一口.......ㄜ...想想热量...... :「他哪位?」

滑顺绵密的重奶酪蛋糕~使用酸奶油大大加分!

因为重奶酪蛋糕非常地扎实,一做好了虽然可以冰个两三天口感不会变坏(甚至会变好),但热量实在是很惊人的高不宜多吃,而且吃完一块,鲜少有意犹未尽的感觉,大概就是因为太扎实了。 于是上网找数据,发现被说是很清爽轻盈的 奶酪蛋糕都是加了酸奶油的,果然是口感一级棒,既有奶酪蛋糕浓郁的口感,又保有一些轻盈感不那么的厚重,真的是我吃过最好吃的 cheesecake 之一!

伯爵红茶戚风蛋糕

伯爵红茶带有佛手柑的特殊香气,拿来制作戚风蛋糕更是清爽不腻口,相当受到众人的喜爱, 搭配上自己喜欢的饮品,立刻就能来场高贵优雅的下午茶!

西瓜造型戚风蛋糕

西瓜造型戚风蛋糕是用红曲粉,草莓粉或者火龙果粉和抹茶粉来调色。 蛋糕要层次分明才比较像西瓜的造型所以做起来还是有一点挑战性 要特别注意烤箱的温度和蛋白打发的程度. 请订阅我的YouTube 频道,帮我点赞! 详细做法请看维临阿姨: