斑兰戚风蛋糕(6吋)
用新鲜斑兰汁就可以有这么漂亮的绿色和香味，试过就不会再用香精了
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
2天前，用10-12块斑兰叶加水榨汁，倒入瓶中放冷藏2天，待精华沉底后，倒掉上面的水就可以用了。10-12块叶可以榨到60g精华。
- 第二步：
蛋黄糊：蛋黄+少部分糖(10g)拌匀，加菜油拌匀，再加斑兰汁和椰浆拌匀，再加过筛低粉混合至无粉粒。
- 第三步：
蛋白：蛋白分3次加入，打至湿性至中性发泡。加1/3蛋白到蛋黄糊先拌匀，再加到蛋白霜中轻拌至均匀，最后从10公分高倒入模，应该是顺滑起缎带状，再敲2下入炉，170度。
- 第四步：
170度烤10分钟后取出划线，再烤30分钟。
- 第五步：
出炉后立即倒扣至放凉
- 第六步：
因为斑兰汁很浓，所以绿色很深色😍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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