超浓大理石起司蛋糕by Ray
还是学生时，老师给了我这个配方，只能说，这根本是「恶魔级」的甜点！ 一口接一口.......ㄜ...想想热量...... ：「他哪位？」
2753 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把饼干放进袋子里，用桿面棍压碎。
- 第二步：
要压到这么碎喔！（如果嫌麻烦也可以用调理机打碎，更快！）
- 第三步：
奶油放进锅子里，小火融化，因为奶油融点低，小心油水分离了！（隔水加热可能会更好）
- 第四步：
离火，饼干粉放入锅里用木匙拌匀。
- 第五步：
差不多时可以用手再拌一下，并且抓一些起来用力捏，如果可以成糰就OK了！
- 第六步：
（模型先抹少许奶油，或者烘焙用的罐装喷油）把饼干粉分配到模型里，然后用小容器压平、压紧！
- 第七步：
Cream Cheese室温放软，放入细砂糖搅拌。（我喜欢用打蛋器搅拌，而不是使用机器，因为这样会比较细緻）
- 第八步：
搅拌成这样，此时非常细緻。
- 第九步：
分两次加入Sour Cream 或者 原味优格，每次都要拌到吸收才可以。
- 第十步：
分次加入鸡蛋，一样喔！每次都要拌到吸收才可以。到这边～细緻滑顺的起司糊就完成了。
- 第十一步：
可可粉用少许热水拌成膏状，然后挖少许起司糊拌匀，放入小袋子，剪小小的洞。
- 第十二步：
轻轻到入起司糊，避免夹入带多空气。（可以敲个两三下）
- 第十三步：
装饰：拿刚刚做好的巧克力起司糊，像棒棒糖的图案一样画圈，然后用竹籤由内往外，像是在画花瓣一样勾勒出图案。
- 第十四步：
用深烤盘，入烤箱前，烤盘要放水以及少许冰块【低温烘焙】预热10分钟，上火150℃、下火100℃先烤15分钟(表面会结皮，稍微晃动即可看出来)，接着烤箱门夹住一个隔热手套，使其透气，续烤约30分钟，然后取出冷却，要再拿去冰！冰过后才会好吃！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复