抹茶巴斯克焦香奶酪蛋糕
巴斯克蛋糕起源于位于法国、西班牙边境的巴斯克区(Basque)，又称为「烤焦的起司蛋糕」(Burnt Cheese Cake)，烤的焦糖化的表皮，为奶酪蛋糕的味道多增加层次，加入抹茶粉更可以中和掉奶酪的腻口(不过吃多了还是会腻啦😂) 最下层我增加了法式甜塔皮，口感酥脆，也为厚重的奶酪口感增添一点花样，比较不腻 做法非常简单，几乎是一锅到底，拿出来请客也很高大上啊！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把蛋糕底模拿来做法式甜塔皮，然后放凉拿起塔皮备用 塔皮👉🏻 >筛入低筋面粉、抹茶粉 (原食谱把粉类跟鲜奶油先搅拌均匀再加入面糊，比较聪明) 若不做抹茶味，原食谱是加入10g柠檬汁、香草籽应该一根
- 第九步：
再加入鲜奶油，搅拌均匀，轻搅，儘量不起泡泡
- 第十步：
烤箱预热220度，面糊入模，烤50分钟～1小时，若上色太快要用铝箔纸盖住上层
- 第十一步：
刚取出整个很蓬鬆，表皮裂是正常的，彻底放凉，会开始回凹 (蛋糕热热的也可以吃，但我比较爱冷藏后的)
- 第十二步：
彻底放凉后进冰箱一晚，我喜欢放冷吃，会比较绵密
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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