经典蜂蜜蛋糕🍯
这款蛋糕利用水浴法，帮助烤箱内维持恒温，可使蛋糕口感更细致，大家不妨试试吧！ 总热量约604大卡：碳水73.2g，脂肪22.8g，蛋白质26.6g
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预热烤箱180度，在烤模里铺上烘焙纸。
- 第二步：
先做蛋黄糊：把蜂蜜先融在温水中，然后依序加入植物油、蛋黄。
- 第三步：
上述食材搅拌均匀后再筛入高筋面粉搅拌，直到粉融入面糊。
- 第四步：
准备蛋白霜，糖因为只有10g，量不多所以直接分2次加入就好，打到湿性发泡(我这里打太发了😅)。
- 第五步：
挖1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，用切拌方式温柔的搅拌，避免消泡。
- 第六步：
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，一样用切拌方式搅拌均匀。
- 第七步：
将面糊倒入烤模，然后在下面烤盘注入热水约1cm高。
- 第八步：
送入烤箱，180度烤10min后，再转150度烤30min。
- 第九步：
这期间不时观察一下蛋糕上色的情形，若已经烤到自己要的颜色，可以先在上层铺铝箔纸，避免继续上色。
- 第十步：
时间到之后先别急着拿出蛋糕，先开一小缝散热5min再拿出，避免蛋糕遇冷收缩产生太多裂缝。
- 第十一步：
之后就直接拿出来倒放在桌上，把烘焙纸撕下，帮助底部散热。
- 第十二步：
蛋糕想热热吃也可以，不过蛋香味会比较突出，而冷藏过后的蛋糕，则是蜂蜜味会更突出，甜味也会比较明显哦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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