俄式蜂蜜蛋糕Medovik

步骤

1. 第一步：
   将蜂蜜、糖、奶油放到锅子里，并以小火加热。边加热边搅拌至糖全部融化然后熄火。
   
2. 第二步：
   熄火后拌入小苏打粉，搅拌至看不到颗粒，之后放凉静静置。在等待蜂蜜糖浆冷却的同时，取一个容器/碗，将所有的蛋打散。
   
3. 第三步：
   待蜂蜜糖浆冷却至手指头放进不会烫手的时候，将打散的蛋液一边缓缓倒入一边搅拌均匀。 p.s. 如果蜂蜜糖浆温度还很高的时候就筛入蛋液，很有可能会看到蛋花汤😂😂😂
   
4. 第四步：
   之后将面粉筛入。面粉可以分次拌入，直到面团不黏手的状态，就可以不用再加入面粉。
   
5. 第五步：
   将面团8等分，然后搓成圆球（助于桿成圆形）。 可以在此时预热烤箱至摄氏175～180度。
   
6. 第六步：
   将等分的面团依序桿成厚3mm左右且大于8吋圆形的大小。取8吋左右的盘子放在桿好的平面上，以轮刀或其他刀子分割出圆形饼皮，然后放入预热好的烤箱烤至表皮金黄色的蛋糕体，取出放凉备用。 8个面团重复一样的动作。如果烤箱够大，可以一次烤2个饼皮。
   
7. 第七步：
   切割后剩余的饼皮，在烤完蛋糕体后也要一起烤至金黄色取出放凉。放凉后将这些零碎饼干放入塑胶袋敲碎至粉末状备用。 p.s. 在烤盘放置圆形饼皮后还有空间的话，剩余的饼皮也是可以跟着一起烤的唷！
   
8. 第八步：
   取一个容器将鲜奶油打发。再取另一个容器筛入糖粉，然后倒入酸奶油搅拌均匀后，再加入打发的鲜奶油拌匀。
   
9. 第九步：
   最后就剩组装啦！ 组装前先铺上一层烘焙纸，然后一层蛋糕体一层奶油馅料的堆迭上去。堆迭到最后，在最上层跟外层都涂抹上奶油馅料，然后撒上饼干碎，Medovik就大致完成啰！ p.s. 切记奶油不要放得太小气，因为蛋糕体需要吸收奶油馅料变软。
10. 第十步：
    接着只需要帮它覆盖上保鲜膜放在冰箱一个晚上，隔天就能享用这个异国风味的蜂蜜蛋糕啦！