芋泥卷
浓浓的芋泥香
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头蒸熟。过筛 喜欢有口感的，就不用过筛，压泥就可以了
- 第二步：
加入芋泥的材料，混合均匀
- 第三步：
拌匀后，贴着芋泥盖上保鲜膜放凉。备用
- 第四步：
蛋糕体，材料备好，面粉过筛。 烤箱预热 上火200度下火120度
- 第五步：
油加热至85度，熄火，加入面粉
- 第六步：
搅拌均匀
- 第七步：
加入牛奶拌匀
- 第八步：
加入蛋黄拌匀
- 第九步：
拌匀备用
- 第十步：
蛋白大至粗泡泡，加入一半的糖，和柠檬汁
- 第十一步：
打至细泡，加入另一半的糖
- 第十二步：
打至弯勾
- 第十三步：
取3分之一蛋白，加入面糊中拌匀
- 第十四步：
再倒回，蛋白锅中
- 第十五步：
搅拌均匀
- 第十六步：
倒进烤盘，抹平。 放下层 上火200度 下火120度 烤15分钟 上火150度 下火120度 15分钟 取出 轻敲
- 第十七步：
取出盖上烤盘布或白报纸，放上网架，翻面
- 第十八步：
撕掉白报纸
- 第十九步：
再盖回白报纸，网架，再翻回正面
- 第二十步：
翻回正面，盖着白报纸或烤盘布，放凉
- 第二十一步：
放凉后，正面朝下，放入芋泥馅
- 第二十二步：
向前卷起
- 第二十三步：
卷成圆柱的连纸一起卷起，放冰箱冷藏2小时 定型后再切
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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