万圣节 🎃 黑蜘蛛牛奶巧克力 杯子蛋糕
💕细致绵密不甜的蛋糕体 此款应景的蛋糕让大小孩吃的得都很开心💕
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蛋黄液及一颗全蛋加入细砂糖先搅散
- 第二步：
将牛奶及葡萄籽油在炉上加热到60度马上离火，再将过筛过的低粉及无糖可可粉倒入油锅中拌均
- 第三步：
拌匀后会成糰是软软QQ的
- 第四步：
面糰拌匀后再慢慢倒入蛋黄液，分多次加入拌匀，加太快面糊乳化过程不够面糰容易变太干哦！
- 第五步：
拌入蛋黄液的面糊会变成很柔顺光滑有光泽，这样蛋黄糊就完成啰。 可先预热烤箱 120/110
- 第六步：
蛋白打发起大泡泡后加柠檬汁，之后约10秒后下第一次细砂糖，用高速打发到大泡泡变成粗泡后再下第二次细砂糖
- 第七步：
加入第三次细砂糖锅边的也要均匀的都打发到哦！
- 第八步：
打好的蛋白是有光泽拉起有弯勾的湿性发泡，怕失败的人可打到偏硬性发泡
- 第九步：
将打好的蛋白挖1/3到蛋黄糊锅中，轻轻画J的方式拌匀
- 第十步：
拌好后在一次性的将蛋黄糊倒入蛋白锅中，再轻轻拌匀，拌好的面糊是呈现有蓬鬆感轻盈的
- 第十一步：
这是拌好面糊的样子，拉起滑落是有皱摺约一到2秒消失
- 第十二步：
将面糊用汤匙填入卷口杯中约8分满，送入预热120/110烤箱中烤19分，炉中可多放一杯耐热水杯增加炉中水气，杯子蛋糕要烤得好需循序渐进的增加炉温，才不会一下太热导致表面破裂
- 第十三步：
这已经是第二段烤温后的样子，炉温需看个人烤箱温度去调哦！ 130/120 14分 140/130/12分 150/14012分 170/140 10分 180/140 5～8分
- 第十四步：
这个己经是快烤好的样子
- 第十五步：
烤好后出炉放凉后 可准备隔水加热溶化白巧克力及牛奶巧克力啰
- 第十六步：
准备好后先再蛋糕表面用白巧克力先画蜘蛛网的样式出来，等白巧干后再隔水加热牛奶巧克力再画上蜘蛛放凉即完成啰
- 第十七步：
我在蜘蛛的头上有点上两颗眼睛，看起来是不是也挺可爱的呢！ 另外您也可以买卷口杯盖，就能盖上透明盖子保护蛋糕表面啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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