大理石棉花糖蛋糕 网美系甜点
网美系蛋糕烘焙高手看这里!! 大理石花纹的棉花糖瀑布，顺着软绵的蛋糕体流下，彷佛画中甜点来到现实一般。 口感又Q又软，让人吃一口就惊艷不已!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
雪纺蛋糕粉与鸡蛋混和快速搅拌6~8分钟。
- 第二步：
同时加入水与沙拉油中速搅拌至混合均匀。
- 第三步：
将面糊置入烤盘烤焙(上火190下火150 )，烤15分钟。
- 第四步：
待蛋糕冷却，两片蛋糕中夹入夹心后，外表涂抹一层鲜奶油冷冻备用。
- 第五步：
将棉花糖粉30克(3大匙)加入常温开水60克(6大匙)混和备用。
- 第六步：
细砂糖120克(8大匙)与水40克(4大匙)煮至117℃。
- 第七步：
糖浆与步骤5搅拌均匀，以电动搅拌器快速搅拌3分半~4分钟至提起呈倒钩状(最后30秒用慢速搅拌，让组织较细緻)。
- 第八步：
加热优酪乳至沸腾，取棉花糖90g加入并搅拌至融化均匀。
- 第九步：
加入些许竹炭粉，并稍微搅拌后淋面于蛋糕上。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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