清爽不腻的桑葚优格慕斯蛋糕

步骤

1. 第一步：
   1.鲜奶油与砂糖放入搅拌缸中打发，打至9分发即可（鲜奶油呈现会流动、有纹路的状态），打好后先冰起来备用 ＊鲜奶油有打发，慕斯的体积会澎一点，吃起来比较绵密，如果没有打发的会，口感会比较紧实，体积也会比较矮
   
2. 第二步：
   1.奇福饼干放入保鲜袋，在使用桿面棍敲碎、桿碎，把饼干末弄得越细越好 2.无盐奶油微波融化至液体状后，加入饼干粉混合均匀
   
3. 第三步：
   倒入模具中压紧压平～再放入冷藏30分钟备用。 ＊模具底下可放入一张圆形烘焙纸，这样比较好脱模
   
4. 第四步：
   1.先将吉利丁片剪成4片放入碗中，再倒入冷水浸泡。 2.浸泡约5-8分钟后，可以拧干捞出来使用。 ＊吉利丁遇热会溶解，所以浸泡的水不可以用常温水、热水浸泡，不然它会消失在水中唷
   
5. 第五步：
   优格、桑葚果酱搅拌均匀
   
6. 第六步：
   挖一匙桑葚优格与吉利丁充分搅拌均匀，可使用隔水加热的方式，让吉利丁完全溶解
   
7. 第七步：
   再全部加入桑葚优格中搅拌均匀。
   
8. 第八步：
   先拌入一匙鲜奶油与果泥混合均匀后，再加入剩下的鲜奶油，轻柔切半均匀
   
9. 第九步：
   倒入模具，冷藏1-2小时，表面不会晃动，即可开始制作果冻液倒入
   
10. 第十步：
    桑葚果酱、热水、柠檬汁及泡水挤干的吉利丁，搅拌均匀 ＊果冻液搅拌时，要小力一点，才不会产生气泡，到时果冻镜面会不好看喔～
    
11. 第十一步：
    倒入慕斯上方，冷藏3-4小时
    
12. 第十二步：
    脱模完成！