糯米粉坚果戚风蛋糕

步骤

1. 第一步：
   先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状，如果很怕麻烦，可以单使用腰果，放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)
2. 第二步：
   糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置，此时烤箱预热至180度
3. 第三步：
   蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后，一次一匙地加入橄榄油拌打均匀
4. 第四步：
   加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀
5. 第五步：
   蛋白打到起泡，接着把糖分几次加入，用电动打蛋器打到硬性发泡
6. 第六步：
   把[蛋黄糊]和[蛋白糊]轻轻拌匀，先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊，均匀后将[蛋黄糊]倒入剩余的[蛋白糊]，橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀
7. 第七步：
   最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模，轻敲一下使表面平整。
8. 第八步：
   放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)
9. 第九步：
   烤好取出倒扣放凉，一定要完全凉透才能脱模，否则蛋糕会变形唷