ღ小吟爱做菜ღ 港式香菇南瓜糕
一直以来我都使用在来米泡米/磨米在料理 今天第一次使用在来米粉做『港式香菇南瓜糕』 拿捏恰当好~软硬度~Q度~味道完全刚好 成功分享希望你也会喜欢~(^0^)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在来米粉一包
- 第二步：
新鲜南瓜洗净→去皮去子2斤
- 第三步：
在来米粉1包→加水(量米杯)3.5杯量冷水拌匀备用
- 第四步：
南瓜刨成丝状
- 第五步：
香菇泡软洗净切丝→猪肉洗净切片
- 第六步：
起油锅香菇丝鲜爆香
- 第七步：
再加入猪肉一起爆香
- 第八步：
将香菇/猪肉爆香好倒入米将中一起搅拌均匀→(量米杯)8.5杯量沸水约1500g冲入搅拌均匀
- 第九步：
起油锅炒香南瓜丝→加入少许水翻炒
- 第十步：
南瓜丝倒入米将中一起搅拌完全均匀
- 第十一步：
蒸笼里水煮滚后→米浆钢盆放在热水中趁热搅拌米浆馅让米浆与馅平均受热至浓稠状转入白铁盆中
- 第十二步：
白铁盆舖上玻璃纸→米浆馅料到入白铁盆中→将米将模均匀
- 第十三步：
放入蒸笼里盖上锅盖
- 第十四步：
水开后转为中小火/时间约1小时~~1小时20分→可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)
- 第十五步：
蒸熟后继续放在蒸笼里打开锅盖让表面烘干约30分钟后再起锅
- 第十六步：
微冷却就可以切来品嚐
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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