地瓜蛋糕
香甜的地瓜与蛋糕踫出好滋味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有材料备好
- 第二步：
油与牛奶拌匀倒入过筛的低筋面粉
- 第三步：
放入地瓜泥拌匀
- 第四步：
放入蛋黄拌匀
- 第五步：
蛋黄糊即完成
- 第六步：
砂糖分3次加入蛋白打发 第一次蛋白打到有泡泡加入
- 第七步：
第二次打到蛋白变白加入砂糖
- 第八步：
第三次打到蛋白有纹路加入砂糖
- 第九步：
打到蛋白霜成直立状即可
- 第十步：
取3/1蛋白霜加入蛋黄糊拌匀
- 第十一步：
将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜以切拌手法轻柔拌匀
- 第十二步：
完全的蛋糕糊会呈现流动性慢且在滴落的蛋糕糊不会马上消失
- 第十三步：
放入烤箱烘烤 180/110 烤12分钟画线
- 第十四步：
12分钟画线后再180/110烤25分钟
- 第十五步：
出炉震一下倒扣待凉即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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