【9巷5弄】抹茶费南雪
今天分享的是法式经典的小蛋糕-费南雪 Financier,也叫做金砖蛋糕,特色是会用到杏仁粉和焦化奶油这两种材料,这次还加入抹茶粉增添一些和风元素!有任何问题或意见的都欢迎留言交流喔~ 详细步骤说明请看视频:
2972 阅读
15 点赞
材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
小火将奶油煮到融化,再改用大火煮到呈现琥珀色。 - 第二步:
混合所有粉类材料。 - 第三步:
粉类材料加入蛋白及蜂蜜,搅拌到看不见粉类颗粒状。 - 第四步:
面糊中慢慢加入焦化奶油。 #要注意奶油底层会有沉积物,避免一起加进去。 - 第五步:
面糊放入冰箱冷藏,至少30分钟。 - 第六步:
模具涂上奶油及撒上面粉,防止烤完脱模时沾黏。 - 第七步:
冷藏过的面糊挤入模具内,大约8分满。 - 第八步:
烤箱预热到170℃,烤12分钟
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
发表评论 取消回复