费南雪 - 秀美味

费南雪(Financier)

这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看这道菜，快让我眼花缭乱了。

饼干 15 点赞 1730 浏览

熏衣草蜂蜜费南雪 (无泡打粉、无麸质)

采用米粉+杏仁粉的无麸质作法，米粉作的糕点保湿性比面粉更佳。费南雪这种外表酥脆内里微湿的对比，在刚出炉时最明显，不过那时表皮看起来是不油的喔，放到隔天费南雪的表皮像被涂了层油一样的亮晶晶，虽然不如刚出炉的酥脆，但多了熏衣草香气融合后的深层风味。详细食谱请见 :

蛋糕 120 点赞 1068 浏览

爱心开心果费南雪

费南雪Financier 在法文是&quot;金融&quot;的意思这是一个在法国金融区的小糕点师傅 Lasne 为了附近的客人所发明的甜点, 客人可以单手拿着&quot;金融&quot;蛋糕, 边吃边看财报, 而且不会掉蛋糕碎屑. 方便又好吃, 从此这配方传了下来逾百年之久. 传统是用长方型的模子, 但是我用爱心模子替代. 也可以用其他的模子取代欧~

蛋糕 115 点赞 1974 浏览

蓝莓费南雪(法式点心)

食谱中加了马铃薯淀粉(太白粉), 让口感更上ㄧ层. 为了做点心烦恼? 试试这个financiers. 简单容易操作, 食材混合拌匀, 倒入烤模中, 压入新鲜莓果, 烤ㄧ烤, 香喷喷点心出炉. 食谱请参考

下午茶 114 点赞 1451 浏览

经典青柠熏衣草费南雪

一定要看到最后系列，今天做的是费南雪..费南雪(Financier)是一款经典的法式甜点，发源于19世纪的巴黎金融中心，当地的甜点师傅将其制作成金砖之形，所以很受金融家欢迎。焦香奶油与杏仁香气是其最大特色，而在提炼焦香奶油时，是由奶油发出的声响来判断煮好与否，因此又被法国人戏称为「会唱歌的奶油」甜点。

凉夏甜点 6 点赞 1982 浏览