覆盆子草莓杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   [海绵蛋糕]全蛋+糖一起用电动搅拌器打发(先用高速打发后再转中速，可让气泡变小)，打至划过表面线条不会马上消失即可
   
2. 第二步：
   过筛后的面粉分2次倒入全蛋，用刮刀由下而上外而内的翻拌到7~8分匀
   
3. 第三步：
   将沙拉油与鲜奶倒入锅中小火加热稍为冒泡(约50~60度) ，摇晃锅身使其混和
   
4. 第四步：
   取出1~2汤匙的面糊加入步骤3，均匀混合后再倒回原面糊中拌匀，将面糊倒入纸模约7~8分满，敲一下后放入预热的烤箱以170度烤17~20分钟，烤好后先放凉
5. 第五步：
   [覆盆子野莓慕丝]无盐奶油置于室温稍微软化，用打蛋器拌成乳霜状后将糖粉倒入拌匀，再加入鲜奶搅拌后将覆盆子及野莓果酱加入拌匀即可(可尝尝味道看是否要再添加果酱)
6. 第六步：
   于装了1cm星型花嘴的挤花袋中装入慕丝，将慕丝挤于放凉的蛋糕上，再摆上草莓与一些薄荷巧克力叶即可