百香果蛋糕卷
很喜欢百香果的香气,也是维生素C优质的来源!把百香果做成蛋糕,加上自制的草莓果酱,香甜果香的酸甜滋味,满足了味蕾~ 草莓果酱做:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料,蛋黄与蛋白分开(蛋白不能沾到蛋黄和水),低筋面粉过筛
- 第二步：
蛋黄加入橄榄油打散
- 第三步：
接着加入百香果和1大匙细砂糖打均匀
- 第四步：
加入筛过的低筋面粉
- 第五步：
用橡皮括刀轻轻翻拌均匀就完成百香果蛋黄糊
- 第六步：
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)
- 第七步：
打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)
- 第八步：
挖1/3份量的蛋白霜混入百香果蛋黄糊中,用橡皮括刀延着盆边翻转及划圈的方式搅拌均匀
- 第九步：
然后再将拌匀的百香果蛋黄糊倒入剩下蛋白霜中,用橡皮括刀由下而上翻转的方式混合均匀
- 第十步：
面糊倒入铺上烘焙纸的烤盘中用括板抹平整.进烤箱前在桌上轻敲几下敲出大气泡,放入已经预热到170度C的烤箱中烤13-15分钟,时间到用手轻拍一下蛋糕上方,感觉有沙沙的声音就是烤好了
- 第十一步：
出炉后移到桌上将旁边的烘焙纸撕开散热放凉,完全放凉后将蛋糕翻过来,底部的烘焙纸撕开,底部垫着撕下来的烘焙纸,烤面朝上,在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不切到底的线条
- 第十二步：
将草莓果酱适量均匀涂抹在蛋糕表面
- 第十三步：
将整条蛋糕卷起,蛋糕收口朝下用塑胶袋装起来,放到 冰箱冷藏2-3小时,等定形后再取出来切片
- 第十四步：
酸酸甜甜真的很好吃喔~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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