日式草莓生乳卷（分蛋海绵做法）

步骤

1. 第一步：
   蛋白加上白糖海藻糖先打至8分发，搅拌器不用洗，接着打发蛋黄糊（观察颜色变浅有蓬鬆状）
2. 第二步：
   用刮刀取1/3打发的蛋白糊，拌入蛋黄糊中，再全部倒回蛋白糊拌匀。 倒入过筛后的低粉轻拌，大致上看不见粉粒即可（搅拌过久会出筋影响口感）
3. 第三步：
   牛奶+发酵奶油微波50秒，或隔水加热融化（约50度c） 先挖一些刚拌好的面糊加入拌匀，再全部倒回轻拌均匀。
4. 第四步：
   烤盘铺上白报纸，将面糊往中央倒入，再用刮刀或刮板左右推平。 放入预热好的烤箱，以上火190度/下火160度烤至表面上色，再转上火170度/下火160度，烤12分钟（整个过程大约烤20分钟） 表皮摸起来沙沙的不沾黏就差不多了
5. 第五步：
   把蛋糕连同白报纸拉出烤盘，放凉架上散热，冷了再翻面撕除白报纸。 鲜奶油加糖加香草酒打发至霜状，涂抹在冷却后的蛋糕体上，在1/3处摆上一排草莓，连同白报纸卷起。冷藏至少 1小时定型。 （香草酒可换成市售香草精，份量改为1/2小匙）