大头菜 腌大头菜
冬季是十字花科的季节，大头菜便宜安全好吃！记得要挑沉重的水分多！当季扁胖绿嫩白老都好吃但老得快买好请尽快处理！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洗净，去头去尾，削皮！（像切凤梨）
- 第二步：
刀锋沿老皮嫩肉切较不浪费，切到较硬老皮就往内切一点！
- 第三步：
把剩余老硬皮肉刨除～光溜溜！
- 第四步：
切适口大小薄片，放入袋！
- 第五步：
加一点盐巴！均匀晃动！封口！
- 第六步：
约每五分钟摇揉搓翻面，半小时后挤出盐水！
- 第七步：
放入半匙～一匙糖！均匀摇晃封口！要加辛香料可这时加！
- 第八步：
我做一包原味一包辣味，约每五分钟摇揉搓翻面，半小时后试味道，不够再加！
- 第九步：
放入冷藏，因大头菜纤维较粗入味慢，待一两天后食用风味更佳。 每次以干净器具取用，约可放一个月。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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