提拉米苏 (来自朱利安诺的食谱)
这是一道很简便的意大利甜点,我是参考朱利安诺的食谱做的.食材在一般的烘焙食材店都买的到. 此食谱的分量是4-6人份的,因为我做的是2倍的材料,所以材料与成品都是两倍大,一般来说,依此食谱的份量来操作,大小刚刚好. 若是初次试做,份量可再少一半
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将食材备齐
- 第二步：
Mascarpone 起司,若是一般烘焙店买不到,SOGO,101等进口超市都可以买到
- 第三步：
将蛋黄,一半白砂糖,一茶匙柠檬汁,香草酱加在一起,用打蛋器打到绵密
- 第四步：
将Mascarpone 加入蛋黄酱中,一样用打蛋器,"低速"打匀,千万不要超过3分钟,否则会变的水水的
- 第五步：
加入Mascarpone 的蛋黄酱,会变白一点
- 第六步：
接下来依序将蛋白加入剩余白砂糖打发,用搅拌棒搅入蛋黄酱,不要用打蛋器欧
- 第七步：
再加入打发的鲜奶油,其后将半成品放入冰箱,尽量不要遇热
- 第八步：
接下来将咖啡与白兰地混合,刷上lady's fingers, 让饼干吸饱咖啡酒液
- 第九步：
准备一个深盘,到入第一曾提拉米苏的半成品
- 第十步：
将浸湿的lady's finger饼干整齐排入第一层糊的上方
- 第十一步：
再加入蛋糊,再迭上饼干,再加上蛋糊
- 第十二步：
这时蛋糊将填满整个容器
- 第十三步：
将可可粉慢慢的洒在蛋糊上
- 第十四步：
当布满可可粉后,要放入冰箱冷藏6-8小时才能使用,否则底部会成液状,冷冻的话,要3小时
- 第十五步：
使用前,可以用糖粉再装饰一下,这样就很漂亮啦
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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