淡淡酒气的香甜提拉米苏
很喜欢吃提拉米苏，尤其喜欢提拉米苏的淡淡酒香，在参考了很多食谱之后决定自己动手来做做看，基于我真的不是一个很搞工的人，所以进程基本都不难～有兴趣的人也可以试试唷！ （我的食谱比较没有那么甜，大家可以自己斟酌甜味～） 份量：155*115*78 mm制作2盒 （2013/03/18修改新食谱，风味更佳唷！）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先製作咖啡液，将巧克力加入黑咖啡（热的）中溶解，再加入香草精及兰姆酒，放凉预备
- 第二步：
製作蛋黄酱，蛋黄加入砂糖用隔水加热的方式，用打蛋器打至砂糖完全溶解呈现淡黄色并起泡沫便浓稠后，再加入咖啡酒继续搅拌（打的速度要快，不然蛋黄就会凝固了），再用筛子过筛确保蛋黄酱的滑顺
- 第三步：
用刮杓将mascarpone cheese（已事先室温软化）分次拌入蛋黄酱中，直至丝绸感
- 第四步：
将鲜奶油打发至湿性打发后，加进步骤3的起司体轻轻拌合均匀
- 第五步：
手指饼干浸入咖啡液（咖啡一定要先放凉，且饼干要迅速拿起），铺放在盒子底下
- 第六步：
倒入第一层起司体后，再铺排第二层饼干，再倒入第二层起司体 - 第七步：
放进冰箱冷藏4小时以上即可食用，吃之前再洒上可可粉，就是一道很好吃的提拉米苏啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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