幸福蛋糕：《提拉米苏》带我走

步骤

1. 第一步：
   前置作业： 把《安佳鲜奶油》倒进一只钢盆 电动搅拌器用低速打至有点凝聚不流动即可 然后封上保鲜膜整盆送进冰箱冷藏 1~2 小时以上 ※ 像我照片中这样其实已经打过头了， 不过并不影响成品，但是打不够应该就不行喔！
   
2. 第二步：
   敲碎《消化饼》来做蛋糕铺底的工作 我使用的是 8 吋爱心活动模，一共用掉了六片消化饼干 将六块消化饼放进塑胶袋里敲成饼干碎屑 30g 的无盐奶油隔水溶化后倒进饼干碎屑中拌匀 然后将拌有奶油的饼干碎屑倒进蛋糕模中 尽可能平均铺平开来，并且紧实压密 然后把整个蛋糕模送进冰箱冷藏起来备用
   
3. 第三步：
   开始来製作我们的提拉米苏蛋糕的《乳酪馅》‧‧‧ 《卡夫菲力奶油乳酪》先放室温等待充份回温 软化后才会比较好操作喔！ 装进另一只大钢盆把它打散成乳霜状 然后分两次加进细砂糖，混合搅拌均匀即可
   
4. 第四步：
   将冰箱里先前打好的《鲜奶油》取出 加进来和奶油乳酪一起拌匀 最后会变成带点浓稠的细緻乳状 提拉米苏里面的《乳酪馅》就完成了
   
5. 第五步：
   从冰箱取出铺好饼干底的蛋糕模 先倒进一层《乳酪馅》把它抹开铺平
   
6. 第六步：
   手指饼干双面先浸沾一下浓缩咖啡 取出后在蛋糕模里的《乳酪馅》上方 整齐地铺上一层手指饼干 尽可能不要留下过多空隙口感会比较优 然后再铺上一层《乳酪馅》 ※ 手指饼干不可在咖啡里泡太久，会软化拿不起来喔！
   
7. 第七步：
   手指饼干双面先浸沾一下浓缩咖啡 取出后在蛋糕模里的《乳酪馅》上方 整齐地铺上一层手指饼干 尽可能不要留下过多空隙口感会比较优 然后再铺上一层《乳酪馅》 ※ 手指饼干不可在咖啡里泡太久，会软化拿不起来喔！
   
8. 第八步：
   再以相同的方式铺上一层沾过咖啡的手指饼干 这里我自己心血来潮额外加了一些蔓越莓干 然后再铺上最后一层的《乳酪馅》 这时候成品已经装到蛋糕模八分高了 ※ 要铺几层可以自行增减。 ※ 轻轻在桌面上敲一敲，让模具里的《乳酪馅》间不要有空隙 这样做出来的蛋糕才会扎实绵密喔！
   
9. 第九步：
   最后在蛋糕表面洒上可可粉 美丽的《提拉米苏》蛋糕主体就算是完成了 整个蛋糕模覆盖一下保鲜膜 送进冷冻半个小时以上再拿出来做装饰
   
10. 第十步：
    第一次做蛋糕，为了这个蛋糕主体 我已经精神紧绷，耗掉不少的时间与精力 此时才发现关于装饰蛋糕这方面 我居然一点想法与准备都没有 可见得原本似乎并没有预期自己会成功吧！ 于是只好再找家中现有的物品来做变化 先在筛网上沥干了罐头凤梨 隔水加热溶化了白巧克力备用 然后，第一次的手拙与缺乏经验 蛋糕上的装饰做得极为不优 字体更是写得歪歪斜斜难看极了 不过，主题《 11週年 Happy 》写上了 为弟弟画了一列小小毛毛虫火车 也为我们《幸福蟹居》放上了两隻螃蟹 然后再点缀几朵小花 我的《提拉米苏》瞬间从气质蛋糕 变身成为了可爱的童趣蛋糕了
    
11. 第十一步：
    晚上，将蛋糕从冰箱拿出来 孩子看到妈妈亲手做的蛋糕好兴奋 虽然在装饰上做得不尽满意 不过，浓郁的乳酪味加上手指饼干上的淡淡咖啡香 还有铺底的消化饼所烘托出来的口感 当然还有可可粉带来的愉快感受 获得老爷和孩子的一致好评 大家都说这蛋糕比买的还要好吃 让忙了一天的我听了超开心 一颗忐忑的心也终于安静下来了~ 我自製的第一个蛋糕 祝福我们自己结婚週年快乐 也一併祝福所有亲朋好友 天天快乐、事事顺心、平安健康~ :)