[郭妈妈]红烧豆腐
豆腐２大块【每块可切8块，新手切16小块较好翻，纸巾擦干水份，下锅才不会爆】 葱４～６支【切小段，全部调味完才放】 油２大匙 水１碗 酱油１大匙【增色、增加咸味】 蚝油１大匙【不用这么多酱油就可以增色，又同时增加甜味】 砂糖１大匙【甜味】
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.备料。 2.将锅洗净，用中小火烘干。 3.放入两大匙油，转大火，热至微微冒烟(锅子够热才不易黏锅)。![[郭妈妈]红烧豆腐的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/136/60efae1c4d3a79ff9684c39ab87795de.jpg "[郭妈妈]红烧豆腐的制作步骤")
- 第二步：
1.豆腐入锅。 2.微微摇锅可以避免黏锅。![[郭妈妈]红烧豆腐的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/136/f79369255de68ce67701732d2584ff2b.jpg "[郭妈妈]红烧豆腐的制作步骤")
- 第三步：
适时翻面约两三次，但是不用面面金黄，等等还会用酱油上色。![[郭妈妈]红烧豆腐的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/136/73c06b3e86492d1c4e57e3577614f7ab.jpg "[郭妈妈]红烧豆腐的制作步骤")
- 第四步：
倒入酱油。稍微拌炒。![[郭妈妈]红烧豆腐的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/136/6681a2c7f2f2cec1b63bcf9bb4c3b664.jpg "[郭妈妈]红烧豆腐的制作步骤")
- 第五步：
倒入蚝油。稍微拌炒。![[郭妈妈]红烧豆腐的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/136/7ca93c69aaee579001e43488ac8bc064.jpg "[郭妈妈]红烧豆腐的制作步骤")
- 第六步：
倒入砂糖。稍微拌炒。![[郭妈妈]红烧豆腐的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/136/d8673a7683732a5aceb859b1d10d5bc2.jpg "[郭妈妈]红烧豆腐的制作步骤")
- 第七步：
倒入一碗水。稍等收汁。(图中的碗较大，则只需半碗)![[郭妈妈]红烧豆腐的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/136/3024753174a30ef82407a381fc6ee308.jpg "[郭妈妈]红烧豆腐的制作步骤")
- 第八步：
加入葱段，稍微拌炒。起锅上菜搂~![[郭妈妈]红烧豆腐的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/136/d8e6f23ae229cf0e3b7c63235cb3fb22.jpg "[郭妈妈]红烧豆腐的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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