自製鸡蛋豆腐_电锅料理 20分钟

步骤

1. 第一步：
   备好所有食材，冰豆浆置于室温下稍回温。鸡蛋打散成蛋液，加盐巴稍拌匀，备用。
   
2. 第二步：
   将蛋液倒进豆浆中拌匀后，用滤网过滤2次去除鸡蛋繫带和过大物质。接着，分装至4个耐蒸容器(约八分满)，捞除表面小泡泡后，再用耐热保鲜膜封住杯口。(豆腐滑嫩秘诀)
   
3. 第三步：
   取出电锅，(外锅)倒进1米杯水量，放上蒸架，摆上耐蒸容器。锅边插上一根不锈钢筷子留缝隙降高温，盖上锅盖，按下开关蒸煮即可。(耗时约18分钟)
   
4. 第四步：
   取出豆腐，放凉后封上盖子，放进冰箱冷藏至少2小时。上桌前，沿着杯缘用小刀子划上一圈，轻拨让豆腐慢慢滑落到盘上，撒上柴鱼片，淋上柴鱼酱油，一道凉拌菜就完成啰！
   
5. 第五步：
   连做了好几回，孩子说真的超像鸡蛋豆腐滴\\(￣▽￣)//