须肉、豆干、鸟蛋
家常卤豆皮豆干鹌鹑蛋，香辣开胃，做法简单，一锅到底不稀奇，不用顾火只是省麻烦，用无水烹任烹调，保留食物原味，色泽漂亮，皮Q肉嫩口感，让人惊艷！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.豆干跟鸟蛋洗净 2.香菜仔细清洗根部泥污，保留整株不切 3.辣椒洗净，老姜洗净切片
- 第二步：
1.五花肉洗净沥干，皮面切成跟豆干一样方正 2.蒜粒洗净剥除外面一层薄膜，保留整粒完整
- 第三步：
1.IH铸铁电子锅中火加热，至煎炒OK 2.放入五花肉，煎至一面焦黄，翻面续煎，最后皮面朝锅底煎一下(小心油爆!)
- 第四步：
加入姜片、蒜粒及辣椒，倒入清酒，煮沸
- 第五步：
加入酱油膏、酱油、味醂、冰糖及清水，煮沸
- 第六步：
放入小豆干跟香菜，设定弱火须60分钟，中途打开锅盖翻拌一下，入味更均匀
- 第七步：
1.一小时过后，先取出香菜及其它香辛料。 2.试一下味道，味道不够用盐巴调味。
- 第八步：
放入鸟蛋盖上锅盖，设定弱火续煮40分钟(喜欢更软口感可以多10-20分钟)
- 第九步：
颜色真的很漂亮，调味很简单，肉香浓郁~ 豆干跟鸟蛋一起须，一次多样，非常满足！
- 第十步：
享用美食又能减油的方法： 食物跟须汁分别存放冷藏(或冷冻)， 须汁上层的油脂凝结后刮除，留下纯须汁
- 第十一步：
将纯须汁放回须肉中，復热食用，减油又健康！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
用铸铁电子锅，不仅煮饭好吃，须肉一样好吃，因为锅盖有集水钉设计，密闭性好，须的过程中，蒸气凝结成水气，滴落至锅中，因此食材加少许的水分，就可以无水烹任，完美保留食物及调味料的原味原色跟香气，成品色泽晶透漂亮。
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