台式南部粽简易版

步骤

1. 第一步：
   备料前，先用温水泡粽叶并洗净之后备用。糯米洗干净泡4小时，沥干后开始拌炒,加入油葱酥，虾皮和酱油膏，白楜椒，炒个2分钟，不需要把饭炒熟，要拌云所有材料。
   
2. 第二步：
   内馅备料:滷五花肉时，把泡好香菇/剥壳水煮蛋/栗子丢进去煮滚泡一个晚上，隔天准备将泡好虾米和萝卜干丁加一些滷汁拌炒一下，滷蛋切成3等分(蛋白部分尽量切掉，或用咸蛋黄)，把所有馅料如滷肉/香菇/栗子/切好滷蛋/萝卜干丁/虾皮装到一个大盘内备用。
   
3. 第三步：
   拿2片粽叶(大叶配小叶一组)，先放一小勺炒过糯米，再将一块五花肉，一片香菇，一块滷蛋，一颗栗子，一咪咪虾米和一咪咪萝卜干丁放入中间，再用一小匙炒过得糯米盖上，包起来，这些材料我包算大颗可包6个。之后，准备一大锅热水(水一定要盖过粽子至少12-15公分)，放入包好粽子，水煮2小时，煮好吊起来凉一凉。