自制蕃茄酱 ～附 『实作视频』～

步骤

1. 第一步：
   消毒玻璃罐：煮滚水，将玻璃罐煮约2分钟、盖子煮约30秒，捞起沥干备用
   
2. 第二步：
   蕃茄去蒂头、洗净、切大块 （不用去皮！）后 洋葱切大块
   
3. 第三步：
   把番茄/洋葱/大蒜放入食物调理机中，搅打成泥状 （或使用一般果汁机，份量多可以分2次操作，搅打较细）
   
4. 第四步：
   倒入深锅中，加入糖/盐/柠檬汁/干燥罗勒叶 (糖的份量不用一次加完， 可依自己的口味斟酌！)
   
5. 第五步：
   置瓦斯炉，开中小火，边煮边拌匀，煮至滚（约5-6分钟）
   
6. 第六步：
   再转小火 ，继续熬煮约35分钟直至剩下少许水分 （或煮到木杓刮盆底出现明显痕迹为止）(愈煮颜色会愈红！)
   
7. 第七步：
   趁热装罐、倒扣至完全凉透
8. 第八步：
   放置冰箱冷藏保存，用干净汤匙挖取可保存约2-3个月