咖喱酸辣锅

步骤

1. 第一步：
   备料。红咖哩和椰汁鸡汤酱包都可以从超市买到。绿咖哩块是谷盛绿咖哩。
   
2. 第二步：
   直接取火锅用的大锅，少量油热锅，先将蒜末炒香后依序下洋葱丝，蕃茄片、2/3量的大白菜丝炒香后，加入约1500~1800 c.c.的水闷煮约15分钟。
   
3. 第三步：
   取一个滤茶袋将香茅装好后丢进锅里一起闷煮。
   
4. 第四步：
   再将椰汁鸡汤酱包、红咖哩酱包加入汤头中至完全溶解。
   
5. 第五步：
   再将剩的大白菜丝、玉米、芋头、冻豆腐...和各式火锅料放入后将切碎的绿咖哩块用滤网慢慢溶解至汤头中。最后再放入鱼片、花枝片、和金针菇。起锅前挤上半颗柠檬汁，再洒上香菜提味就大功告成噜。
   
6. 第六步：
   雕鱼片布家先沾上薄薄的咖哩粉后再刷上蛋汁，表面煎微焦后，切厚片状再放入锅中，这样风味很特别鱼片也比较不怕久煮散光光。
7. 第七步：
   火锅料外还有加上手工鸡肉丸子，(作法请参考>