肉末咖喱烧茄
百分百下饭的土豆茄子，更适合中国人体质的“咖喱饭” 用另一种方式外来烹煮茄子，加入咖哩粉拌炒的肉末及茄子，除了原有的酱香，更多了咖喱的香气，微辣咸香的口感，是适合天气燠热、食慾不佳的开胃菜，保证一上桌就盘底朝天呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，茄子及九层塔洗净，将茄子切段再切半备用
- 第二步：
煮一锅热水
- 第三步：
水滚后放入茄子
- 第四步：
约煮1分钟后捞起
- 第五步：
倒油入锅，再放入蒜头爆香
- 第六步：
待香气出来时，放入猪绞肉拌炒
- 第七步：
等猪肉略熟，加入咖哩粉调味
- 第八步：
再加入酱油和少许水调整咸度
- 第九步：
放入川烫好的茄子一起拌炒入味
- 第十步：
起锅前加入九层塔拌炒，即可盛盘上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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