茄子咖喱

步骤

1. 第一步：
   茄子冲一下，拿刨刀去皮，抹一下盐，去蒂，冲一下，切丁。
2. 第二步：
   洋葱切掉两边头，切半，泡水避免辣眼睛，然后黏的那边不要切断，来切丁。
3. 第三步：
   红萝卜切头，削皮，切条再切丁。
4. 第四步：
   老姜切片，再切末；蒜切末；咖哩块切小块。
5. 第五步：
   热锅放沙拉油与无盐奶油，先放洋葱、红萝卜丁炒香。
6. 第六步：
   再放入红萝卜丁、姜末1大匙、蒜末1大匙、咖哩粉3小匙炒搅拌。
7. 第七步：
   最后放入茄子丁，并加高汤，可在锅煮熟，或此时改去电锅蒸煮。
8. 第八步：
   待茄子变软熟后，加入酱油2小匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙调味。
9. 第九步：
   最后再加入咖哩块，拌匀，此时会变浓稠，若是要调稀可加高汤。
10. 第十步：
    最后可视个人口味，再加点起司即可起锅。