轻鬆上手的港式萝卜糕

步骤

1. 第一步：
   1.虾米用清水洗数次后，以淹过虾米的量的米酒浸泡一小时后，沥干切细。 (浸泡后的米酒，可以留着之后加) 2.红葱头去掉过老的部分，切细 3.腊肉去掉皮和面积较大的脂肪，切成约2/3花生大小的细块 4.干贝用清水泡1小时后，搓成丝状备用 (浸泡后的水，可以留着之后加)
   
2. 第二步：
   白萝卜去皮，一定要去的够完整，否则容易有苦味。如图片圈起来的部分有明显的皮与肉颜色不同，皮要去掉。 去皮后刨丝备用，如有刨丝剩下的小块白萝卜，用菜刀切条状即可！
   
3. 第三步：
   用沙拉油煸红葱头，让它变成红葱头酥。
   
4. 第四步：
   加入腊肉，炒至腊肉的香气出来。
   
5. 第五步：
   再加入虾米，炒至虾米的味道出来，接着放入干贝丝，倒入浸泡虾米的米酒,浸泡干贝的水以及白胡椒粉.黑胡椒粉.盐巴，搅拌均匀，即可用一个容器先盛起来。
   
6. 第六步：
   把白萝卜丝倒入刚刚炒料的锅子(不必洗,不必另外放油)，用中火炒白萝卜丝，炒至白萝卜丝呈现半透明状，即可将步骤5的料通通加入拌匀。
   
7. 第七步：
   在炒白萝卜丝的同时，将在来米粉倒于一个干净的容器内，加入700c.c.的水，拌匀成浆状
   
8. 第八步：
   白萝卜丝和炒料拌匀后，记得务必要转成小火，再开始倒入粉浆，一定要边拌边加入，以免不均匀。
   
9. 第九步：
   拌成团状后开始准备装到已涂抹油的容器内，准备放入电锅。
   
10. 第十步：
    装好后，放入电锅，以外锅3杯水蒸到跳到保温再闷15分钟。
    
11. 第十一步：
    蒸好之后，用筷子插入，若没有沾黏粉浆，即是熟了。
    
12. 第十二步：
    等到放凉后，萝卜糕会较硬一些，再脱模，将它放于事温下让水份蒸发一些掉之后，即可用保鲜膜包起来放入保鲜，要食用时，再切片下去煎热就好。