鬼嫁厨房，冬瓜盅
冬瓜盅在香港的夏天是很流行的消暑美食，很多高级食店都有卖，绝不便宜，其实在家做也很容易
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
金华火腿切小粒、虾米浸软、冬菇浸软切条、瑶柱浸软撕成丝、鸡肉切粒或条
- 第二步：
冬瓜切去顶部，刮囊去籽，切掉其余的肉成碗状，留起约 1 吋阔的肉，千万不要刮得太深，不然会容易破烂
- 第三步：
再用小刀切锯齿边
- 第四步：
冬瓜肉切粒
- 第五步：
中虾洗净去壳去肠，切大粒
- 第六步：
锅子烧滚鸡汤，加入金华火腿、虾米、冬菇、瑶柱和冬瓜粒，滚起后，转小火加盖煮20分钟
- 第七步：
把冬瓜坐在大碗上，入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟
- 第八步：
加入鸡肉和虾，滚起后，馅料和汤汁分成两份
- 第九步：
倒入两隻半熟的冬瓜盅（我只整了一隻较大的冬瓜）
- 第十步：
入蒸炉100度蒸20分钟，试味，以少量盐和胡椒来调味，最后加入夜香花（我没有所以没加）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
小贴士：1）如鸡汤和馅料未能全部放入冬瓜中，可在炉头直接煮
2）如用大冬瓜，做法一样，请随冬瓜大少增加材料份量和蒸煮的时间，冬瓜盅的肉变透明便是够熟了♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡
鬼嫁料理手帐
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