根茎
根茎食材是我们三餐中不可或缺的一个重要角色！像是未精制的马铃薯、地瓜、芋头等食材都可以提供我们优质淀粉类的需求，并且可以提供人体各种维生素、矿物质和膳食纤维。
【轻食风】手风琴马铃薯
据说这道菜肴是来自瑞典，特色是切得薄薄却没切断的薯片，像极了手风琴随着风箱一压一拉的摇曳感~ 往常手风琴马铃薯总是搭配许多培根和奶油，美味却也热量爆表，我的食谱是利用洋葱片取代往常夹入的肥腻培根，又不加有大量饱和脂肪奶油，只简单的用了含丰富不饱和脂肪酸的橄榄油，以及少许调味料。借由抗性淀粉的特性，以及低油脂完食后不负担的美味瑞典轻食，这一曲拉出来轻巧又悦耳，大家也一起来拉一曲吧~
