【轻食风】手风琴马铃薯

步骤

1. 第一步：
   一汤匙橄榄油混合蒜末及适量椒盐 1.将蒜头洗净、去皮、压成泥 2.将喜爱的蒜末量和椒盐加入橄榄油混匀 (如有特别喜好也可以加入其他香料) 小螺仔的比例是→ (橄榄油：蒜末：椒盐 =一汤匙：一茶匙：1/2茶匙)
2. 第二步：
   将马铃薯切薄片但底部不切断 (头尾可以用有深度的盘子辅助，马铃薯中间则可以用竹筷辅助)
3. 第三步：
   将外层纤维过老的洋葱剥成合适大小夹进切好的马铃薯薄片里隔出间隙 剥掉棕色的洋葱外皮后，最外层的洋葱有时候总会纤维过老，就算煮熟后也依然不好入口。在这里洋葱只是辅助隔出薄片间隔和让马铃薯融入洋葱香味，并没有要吃，所以可以用老化的外层，也是另类的不浪费啰^^
4. 第四步：
   将马铃薯刷上调味过后的蒜末橄榄油 最后放入烤箱前还会在马铃薯上头撒上些许矿盐，因为盐分可以吸收水分，帮助烤出来的马铃薯更酥脆
5. 第五步：
   烤箱预热，将马铃薯送入烤箱 200度C，20分钟，烤熟后取出不吃的洋葱夹层。最后搭配酸甜的蔓越莓干和少许羊奶cheese，是另一种风味喔！
6. 第六步：
   这样条件烤出来的马铃薯头尾熟透，外皮酥脆，但是中断的马铃薯仍是保有刚熟透的轻微生脆，一次有三种口感。而且不过熟的马铃薯有丰富的抗性淀粉，热量相较起来就没那么高啰！ 关于抗性淀粉是什么？看小撇步就知道啰！点开部落格连结会有更详细的介绍~