水煮菱角
菱角有丰富的维生素B1、B2、B3、A、C，以及磷、钾、钙、铁等矿物质，适合体质虚弱的人、银发族及发育中的小孩食用。每个人喜欢的菱角口感不同，喜欢软嫩口感的，可以把生菱角放到水里，选择浮在水面的，这种菱角比较没有那么熟，口感是属于软嫩型，适合煮菜煮汤，如果想要吃比较结实口感的人，则要选择沈到水里的菱角，适合现蒸现吃。台湾品种的菱角，每年9月到11月正是盛产期，建议爱吃菱角的人赶快趁季节享用！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好菱角和适量的盐。
- 第二步：
将菱角的外表清洗干净后，浸泡盐水15分钟。
- 第三步：
将菱角完全浸泡再薄盐水中，移至到电锅里，外锅加入1.5杯量米杯量的水量，盖上电锅盖，按下开关键，开始煮。
- 第四步：
电锅开关跳起后，让菱角继续焖在电锅中15分，才能将电锅盖打开 。取出煮好的整锅菱角，小心沥掉刚刚浸泡的水量，微凉后单吃纯菱角或是沾蒜头辣酱也是很对味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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