冬瓜爌肉
冬瓜跟五花肉的完美结合，冬瓜卤过后口感软绵更适合全家大小食用，而且入味快，比炖煮萝卜更快一些，也是一道方便的卤制料理喔！ Viola料理师幸福餐桌
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材：1.五花肉腌製（胡椒粉，高粱酒，盐）腌製30分钟，腌製好切大块，一块约2.5Ｘ2.5Ｘ4cm。2.冬瓜切块，大约3公分立方体。3.葱切段，姜切片，蒜头剥成单个小瓣，洗净不去皮。4.红萝卜去皮，切滚刀块。
- 第二步：
准备一个铸铁锅，开中小火把五花肉放入，慢煎让油脂逼出，把五花肉表面煎金黄上色
- 第三步：
肉上色后，油也会煎出许多，再放入姜片，红萝卜块拌炒出香气
- 第四步：
再放入剩下的食材（冬瓜块，葱段，辣椒，蒜头）一起拌炒，就可以加入清水煮10分钟
- 第五步：
10分钟后才下调味料（酱油，味霖），再煮至少20分钟，喜欢肉更软时间可以再增加。
- 第六步：
完成上桌！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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