山葵风照烧鲑鱼
有时候为了搭配生鱼片就会买一整条山葵酱，但也不是每个人都能接受他独特又辛辣的呛鼻味，所以这次改加入照烧酱中，藉由加热的方式，去除辛辣感，但仍保留微微的山葵风味，不只能去腥，还多了点咸甜，今晚来道下饭的照烧鲑鱼吧！
1840 阅读
60 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主要食材有鲑鱼、葱、S&B 山葵膏与其他调味料
- 第二步：
退冰的鲑鱼加入米酒以及 S&B 山葵膏，腌制去腥约10分钟
- 第三步：
并先调制照烧酱备用 （包括米酒、酱油、味醂、糖、水以及S&B 山葵膏）
- 第四步：
中火热锅加油，确定锅热后再放入鲑鱼 （冷锅放可能会沾锅）
- 第五步：
两面都煎约2分钟，呈现焦黄即可
- 第六步：
最后再淋入事先调制好的照烧酱 （最后加可以避免酱汁煮过头而烧焦变苦）
- 第七步：
这时转小火，捞起汤汁淋在鲑鱼上
- 第八步：
煮至稍微浓稠就可以起锅啰！
- 第九步：
洒上芝麻与卷卷的葱丝装饰 （葱切丝放入凉水中就会卷起来）
- 第十步：
《山葵风照烧鲑鱼》煮过后不会有芥末的呛味，吃起来甜甜咸咸的非常下饭
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
# 建议当日完食# 山葵膏可依照喜好自行调整添加的份量
发表评论 取消回复