炼奶鲍鱼菇（奶油名片）
炸得酥酥脆脆的鲍鱼菇，裹上炼奶调制、甘甜的酱汁，是大人小孩都喜欢的口味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将玉米粉、面粉和在来米粉（俗称三合粉），各取一份，加水调成粉浆，然后加入½小匙的无铝泡打粉拌匀。
- 第二步：
帮粉浆做个基本调味，随个人口味加入椒盐粉、盐和黑糖拌匀。即是湿粉浆
- 第三步：
将适量的鲍鱼菇放入湿粉浆
- 第四步：
搅拌均匀
- 第五步：
在一个保鲜盒中装入颗粒树薯粉（地瓜粉）
- 第六步：
加入鲍鱼菇，盖上盒盖，上下左右摇晃均匀，使树薯粉能够均匀沾在鲍鱼菇上。 您也可以用更大的盒子去完成这个动作，就不需要分批了。 多的树薯粉，冷冻保存。
- 第七步：
多余的粉需要筛掉，这样放着15分钟，待反潮。 热油锅，用二次油炸的方式完成炸鲍鱼菇。
- 第八步：
接下来准备製作外层的炼奶酱汁。 请准备适量咖喱叶、还有炼奶一大匙。 如果有香茅和青色朝天椒也可切一些加入，成品会充满甜蜜香气。
- 第九步：
炒锅中加入少许油，先把咖喱叶炒出香气。 然后加入炼奶一大匙和水三大匙（事先搅匀再一起加入）、盐一撮，小火煮滚，滚到有点稠度产生
- 第十步：
接着，把炸好的鲍鱼菇放入，快速翻拌均匀，即可盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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