香菇芋头烧(香芋见妳)
我们家几乎每天都开伙，最无法缺少的食材就是干香菇，只要干香菇用完了，一定要马上补货，干香菇的功用多元，蒸炒卤拌烤都非常适合，这次结合芋头做出小巧可爱造型的香菇芋头烧，利用芋头的黏性让食材结合，不用添加粉类去塑形，大幅降低了食用上的负担，也可以依照喜好添加其他台湾在地的食材，并且简单调味就可以享受料理的美味。 更多分享花妈甜心派 /
962 阅读
11 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
香菇泡软，芋头削皮切块，虾皮洗净备用。这次使用的优质干香菇为台中新社专区所生产，采购前先送SGS检农药残留合格后，在ISO22000&HACCP国际食品安全品质验证的包装厂储存包装，经过金属探测器检验合格才送到全联各卖场销售。
- 第二步：
芋头蒸熟透加入些许 [调味料1] ，并放入调理机中註：家里没有调理机的也可以利用叉子或汤匙将蒸熟的芋头压成泥状
- 第三步：
打成泥取出备用
- 第四步：
锅中放入适量沙拉油，转小火将虾皮煸至酥香
- 第五步：
香菇加入适量 [调味料2] 滷至熟透
- 第六步：
滷好的香菇取出5朵切细末，与酥香虾皮一起放入芋泥中拌匀
- 第七步：
取适量步骤6揉小糰，再将滷好香菇去蒂镶入芋泥中
- 第八步：
加入一匙油于锅内因为每一个食材都是熟所以煎至两面金黄即可上桌
- 第九步：
起锅，最后淋上美乃滋、撒上海苔粉及白芝麻点缀增加口味丰富性完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复