👩🍳赤嘴蛤仔炒丝瓜
最近朋友常送来自家种的丝瓜⋯刚好搭配我最近买的赤嘴蛤啊，两个食材加起来，风味实在让人意犹未尽！ 丝瓜的清甜爽口加上赤嘴蛤仔的鲜美，两个真的是绝配！已成为我家餐桌必胜菜单之一！ 这道料理完全不加ㄧ滴水，不用过度调味⋯才吃的到它们的原汁原味喔！ ❤️脸书粉丝专页
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
赤嘴蛤仔泡温水或盐水30分左右⋯让它吐沙！
- 第二步：
将丝瓜切小块，其他爆香料切好备用！ 不吃辣⋯辣椒可省略！
- 第三步：
热锅，加少许油⋯放入姜丝、蒜末和ㄧ部分葱末爆出香味！
- 第四步：
接下来⋯放入丝瓜拌炒一下！
- 第五步：
接下来，放入赤嘴蛤仔，沿着锅边呛ㄧ下米酒、洒点胡椒粉，盖锅闷煮一下！
- 第六步：
看到锅缘蒸气冒出来⋯ 就可以掀锅，再拌炒一下，看丝瓜软了没？赤嘴蛤开了，淋上香油，洒上葱花，准备起锅！不要闷烧太久，蛤肉会过老，口感就差了！
- 第七步：
香喷喷，鲜美的丝瓜赤嘴蛤仔美味上桌⋯ 原汁原味，里头的汤汁好甜好鲜⋯营养和菁华都在这汤汁中！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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