海鲜意大利面

步骤

1. 第一步：
   蛤蜊洗净泡盐水吐沙半天以上、虾仁洗净挑除肠泥、透抽洗净切圈状、洋葱切碎、干辣椒切小段备用。
   
2. 第二步：
   起滚水锅，水滚后放入盐巴，将义大利面煮至八分熟（请照外包装说明指示的时间少1～2分钟）。
   
3. 第三步：
   另起一锅，冷锅加入橄榄油，放入洋葱碎翻炒，再放入蒜末、辣椒爆香。
   
4. 第四步：
   放入蛤蜊、虾仁、透抽拌炒，再加入白酒拌炒均匀，盖锅焖煮至蛤蜊打开，蛤蜊一打开后，将全部海鲜取出。
   
5. 第五步：
   ★（但炒海鲜的汤汁要留在锅里，这是鲜味的来源，也是精华。）
   
6. 第六步：
   加入八分熟的义大利面、黑胡椒、起司粉拌煮均匀（若真觉得还是太干，可以加点煮面水），使其均匀沾附，吸收味道。
   
7. 第七步：
   加入作法（4）的所有海鲜拌炒一下，让海鲜的味道和义大利面充分融合在一起后即可起锅。
   
8. 第八步：
   盛盘后，再洒上少许起司粉即完成。