海鲜披萨
第一次尝试做披萨，成果却好到令人满意。饼皮底部具一般市售披萨面包口感，但外围一圈却又具饼干硬脆口感；搭配满满海鲜和蔬菜，再放上咸香起司，真的很享受！小孩一定很爱！而且做法真的好简单，完全打破我的刻板印象！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉过筛备用。
- 第二步：
50度温水60ml倒入盐、糖调匀（溶解）后，拿烹饪用温度计量，等温度降到30多度时（不能超过40度），加入干酵母调匀，并静置2分钟。
- 第三步：
步骤2倒入面粉中，搓成面团后，加入约0.5大匙橄榄油搓揉约5-6分钟至表面光滑不沾手的圆球体（直径约7公分），并置于调理盆中央。
- 第四步：
调理盆口盖上保鲜膜封住，室温发酵40分钟。
- 第五步：
发酵时备料：虾仁（已开背除肠泥并洗净）用少许香蒜粒（或拍裂蒜瓣1-2瓣）、适量白胡椒粉，以及一点点盐抓匀后，冷藏腌10分钟；花菜放入加了点盐的滚水中烫2分钟捞出备用；蟹肉棒切成小块并稍剥丝。
- 第六步：
烤箱先用220度预热。面团发酵完取出，先平均舖洒些低筋面粉于工作台上，再将面团摆上擀成约0.5公分厚的饼皮。（我喜欢薄些的饼皮）
- 第七步：
将擀好的饼皮移至烘焙纸上，并用叉子平均戳些洞。
- 第八步：
置于烤盘上，先用蕃茄酱在饼皮上涂上薄薄一层，接着摆上虾仁、蟹肉棒、青花菜。
- 第九步：
接着上头洒满焗烤用起司后，放入烤箱，以220度烤约12分钟即可享用。
- 第十步：
成品出炉！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.饼皮如果没有要马上使用，也可先放冷冻，等需要时取出，于室温退冰15分钟，再放冷藏10分钟后可用。2.披萨上头的食材在摆放前，先置于餐巾纸上尽量吸干水份，较不会影响饼皮口感。
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