焗烤彩蔬海鲜塔
色彩缤纷登场宴客的好菜色， 香脆的塔皮+焗烤白酱的好滋味， 一上桌就扫盘
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油切小块于室温放软
- 第二步：
加入糖粉拌匀
- 第三步：
加入鲜奶拌匀
- 第四步：
蛋黄液分2-3次加入拌匀
- 第五步：
加入过筛低筋面粉，搓揉成团
- 第六步：
放入塑胶袋冷藏一小时
- 第七步：
这次用的模具是:12连塔三件组
- 第八步：
先取1/3出来擀平，厚度0.3cm，其他还是先放冷藏，分次取出製作
- 第九步：
花边模压
- 第十步：
切下来的塔皮放入烤模，压平器压平
- 第十一步：
用叉子在塔底戳几个洞 (烤箱预热上170°/下180°--15分钟)
- 第十二步：
刷上一层蛋液
- 第十三步：
入烤上170°/下180°--10分钟 ， 上150°下150°--3分钟出炉
- 第十四步：
于架上放凉，要轻手一点，很脆容易破
- 第十五步：
海鲜可以备自己喜欢的，我是备蟹肉及可生食级的蟳味棒切段
- 第十六步：
彩蔬我是备青花椰跟红萝卜切丁块状(也可换成甜椒)，先煮一锅热水，彩蔬烫二分钟，蟹肉烫一分钟，烫好捞起备用
- 第十七步：
炒锅倒入白酱加入所有食材，小火拌炒一下，让食材都沾上白酱即可熄火
- 第十八步：
将塔座放于烤盘上，舖上食材，每一个食材平均分配
- 第十九步：
表面舖上适量乳酪丝
- 第二十步：
上火200/下火0 烤10~15分， 焗烤呈金黄色即可出炉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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