凉拌双芽
快速完成又好吃营养的凉拌菜。 将蒜末换成姜末即可素食。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干海带芽冷水泡开(约十几分) 依图备妥所有食材。
- 第二步：
酱汁依食谱份量放入锅中调匀。 我日式酱油是用鲣鱼露，素食者就用昆布味即可。 若没有日式酱油，直接加一般酱油也可，但必须减量，因为会太咸。
- 第三步：
煮滚一锅能盖过食材的水，放进豆芽和红萝卜丝，煮至自己喜欢的口感，约一至三分钟内。
- 第四步：
随即倒入海带芽过一下滚水，马上用漏勺全部捞起。 (海带芽本就高温处理过，其实直接冷开水泡开就可食，只是我比较龟毛，喜欢过一下热水。)
- 第五步：
倒入冷开水或过滤水中降温(能加冰块更好)，才不会软软的。
- 第六步：
再过滤掉多余水分，然后倒入酱汁拌匀即可。试一下味道，依个人喜好可再添加调味料。
- 第七步：
马上吃就很好吃，放入冰箱些许时间会更入味爽口。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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