夏天~凉拌豆芽*韩式不辣
凉拌就应该简单的调味，引出食材本身的味道。低卡清脆爽口的绿豆芽，是30几度高温下最凉爽的前菜！ 食谱参考：韩国国宝级泡菜达人姜顺义女士的「阿嬷的四季泡菜」
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
绿豆芽清洗干净，沥干水份。 锅子放水与盐，水烧开之后，放入绿豆芽，筷子把绿豆芽在水中上下搅动。
- 第二步：
只需稍微烫一下，趁还是清脆时，捞起来放进冷水（最好是冰水）冷却。
- 第三步：
绿豆芽一变凉后便立刻沥干水份，然后再用力挤干水份，最后用厨房纸巾再吸干表面残余水份。
- 第四步：
蒜头儘量剁很碎，葱也剁碎。麻油用什么国的都ok.
- 第五步：
准备一密封盒，放进挤干水份的绿豆芽，拌料先放入剁到非常碎的蒜末及盐，搅拌均匀。
- 第六步：
接着放入麻油及葱碎搅拌。
- 第七步：
可马上吃或盖上盖子放进冰箱一小时后吃。
- 第八步：
上桌前把绿豆芽放在盘子上，放上辣椒丝及洒上芝麻，增加风味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
加调味料拌匀之前，水一定要完全沥干才容易入味及保持脆感！如拌好马上吃，建议凉拌的盐份可稍为减少一点点。我对小时候在香港豆芽的回忆，欢迎来这里看：
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