【韩式-小菜】 蒜葱香炒小章鱼

步骤

1. 第一步：
   先做超小章鱼的酱汁，将辣椒酱1T、辣椒粉2T、酱油1T、蒜末3T、寡醣2T跟适量的盐巴放入碗里搅拌均匀备用。
   
2. 第二步：
   准备去小章鱼头里的内臟，再用粗的盐巴跟面粉洗一洗所残留的泥土等脏东西之后冲一冲。
3. 第三步：
   将柠檬汁放入小章鱼里后抓一抓，去海鲜特有的腥味。 ❣️TIP❣️没有柠檬汁的话，以米酒或清酒替代柠檬汁。
4. 第四步：
   准备一锅水，水开始滚沸时放入小章鱼烫一烫，烫3分钟左右就捞起来后剪切小块，然后放入【步骤1】做好的酱汁里腌一腌。 ❣️TIP❣️将小章鱼烫一烫的话，炒菜时不会出水。
5. 第五步：
   蒜头切片，青葱切葱花，用小火预热后，放入一点的橄榄油、蒜片跟葱花翻炒，炒至能闻到蒜葱香为止。
6. 第六步：
   闻到蒜葱香时，放入【步骤4】腌过的小章鱼锅里【用大火】拌炒，炒5分钟左右即可摆盘食用。