韩式杂菜잡채(炒韩国冬粉)

杂菜是韩国家庭跟餐厅都很常见的冷藏菜之一,充满芝麻香气的弹牙冬粉不管热热的吃还是冰冰凉凉的都很好吃。 FB粉丝专页:
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材料单

  1. 150g韩国冬粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    韩国冬粉:150g 鸡肉:130g 黑木耳丝:2朵 红萝卜丝:1/5条(55g) 红椒丝:1/5颗(56g) 洋葱丝:1/2颗(73g) 去根菠菜:5株(85g) 香油:1大匙(15g) ,先腌鸡肉接着准备其他食材。
    韩式杂菜잡채(炒韩国冬粉)的加工步骤
  2. 第二步:
    煮一锅水,水滚后下冬粉,冬粉完全没入水里后煮个8分钟起锅,再以冷水冲凉沥干。
    韩式杂菜잡채(炒韩国冬粉)的加工步骤
  3. 第三步:
    蔬菜调味料: 盐:适量 ,另起一锅滚水,加入少许盐巴川烫菠菜1分钟,起锅冲凉后拧去水分加入1/8小匙盐调味。
    韩式杂菜잡채(炒韩国冬粉)的加工步骤
  4. 第四步:
    起油锅将其他蔬菜依熟透的难易程度分别下锅炒,并加入盐巴调味,每一种大概都加了约1/8小匙左右的盐巴调味。
    韩式杂菜잡채(炒韩国冬粉)的加工步骤
  5. 第五步:
    鸡肉腌料: 胡椒粉:1/8小匙 太白粉:1小匙 糖:1/2小匙 香油:1/2小匙 酱油:1小匙(5g) 米酒:1小匙 蒜末:1小匙 ,蔬菜都起锅后再加入沙拉油起油锅炒熟鸡肉。
    韩式杂菜잡채(炒韩国冬粉)的加工步骤
  6. 第六步:
    冬粉调味料: 胡椒粉:1/8小匙 糖:1大匙 酱油:4大匙 芝麻:1小匙 香油:1大匙 ,另起油锅将冬粉加入调味料稍微拌炒一下熄火,将冬粉搅开散热后再加入其他煮好的食材和另一大匙香油拌匀即可。
    韩式杂菜잡채(炒韩国冬粉)的加工步骤
  7. 第七步:
    小叮咛: 1.肉要用猪、牛肉亦可,不放肉的杂菜也很常见。 2.全部食材要跟炒台湾米粉一样一锅炒熟也并无不可,分开炒再拌匀看起来比较清爽美观可口。 3.可冷藏当凉拌菜。
    韩式杂菜잡채(炒韩国冬粉)的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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