台式炒米粉
天热不想做太多样菜,就炒一锅米粉吧! 简单吃.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
米粉先泡冷水,半小时后将水沥干备用.
- 第二步：
准备要炒米粉的材料,包括,虾米和虾皮洗干净,五花肉川烫后切片,香菇泡软后切丝,大蒜切成末,备好猪油,糖,白胡椒粉,油葱酥.
- 第三步：
高丽菜洗干净切丝,红萝卜削皮切丝,洋葱也切丝备用.
- 第四步：
食材都准备好,就可以开始炒米粉了! 起油锅,锅中倒入预先准备的猪油,再加些沙拉油,爆香大蒜.
- 第五步：
爆出蒜香后,加入虾皮.
- 第六步：
再加入香菇和虾米.
- 第七步：
加入五花肉片继续炒.
- 第八步：
加入油葱酥,接着开始调味,加入酱油膏,酱油,糖,白胡椒粉,拌炒均匀后关火先盛出.
- 第九步：
锅洗干净,重新起锅炒菜.先炒洋葱.
- 第十步：
洋葱不用炒太软,接着加入高丽菜和红萝卜拌炒,加一点盐调味.
- 第十一步：
炒好备用
- 第十二步：
(换了一个较大的锅)将一开始炒好的料放一半到锅内,加入一碗的水滚开.
- 第十三步：
加入泡过水沥干的米粉.
- 第十四步：
再加一些酱油膏调味.
- 第十五步：
拌一拌
- 第十六步：
转成小火,盖上锅盖闷一会,让米粉吸收汤汁.
- 第十七步：
打开锅盖,检查水是否收干,再拌一拌米粉.
- 第十八步：
将炒好的菜和另外一半炒好的料全都加到锅中.
- 第十九步：
将所有的料拌匀,完成.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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