十分钟料理系列，偷吃步之麻婆豆腐 Ma Puo Tofu
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将豆腐切成小块状，滚锅水，在热水中加入少许盐(比例：水100：盐1)，下滚水锅汆烫豆腐后，沥干备用。
- 第二步：
取少许油热锅后，爆香蒜末。放入猪绞肉炒至焦香后，放入调理包再炒匀。
- 第三步：
接着加入3汤杓热水、豆腐入味后，再勾芡。
- 第四步：
开最大火烧40秒后(笔记2)，最后关火后葱花、花椒粉、即可盛入锅中。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 要再加点麻味的话，将花椒用干锅炒香后，以菜刀背压碎，在完成后洒在表面，保证你舌头麻辣，但要注意不要放太多，以免影响口感。2. 豆腐放入锅中后，尽量不要去动它，让它以接近滷的方式去煮入味。
3. 倒入太白粉水之后，开大火轻微搅拌就好，这样芶芡才会漂亮均匀，而不会糊糊东一块西一块的。
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